Arabescos

Jorge Fajardo, paellero su historia comienza en su niñez porque en su casa siempre han sentido el gusto por la cultura española, su abuelo trabajó en la Plaza de Toros y los llevaban desde niños; sus padres solían contratar a Florencio Castillo, considerado el mejor paellero de Cali en esa época, para las reuniones familiares.
Busca un cupo para representar a Colombia en el World Paella Day Cup 2024, el concurso de paellas más prestigioso del mundo. Su dedicación y respeto por este plato lo han llevado a ser un referente en Cali y Bogotá, y ahora aspira a mostrar su talento a nivel internacional.